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Tartare de bœuf à la Fleur d'Ail

Un tartare très digeste !

Ingrédients

Portion pour personnes.


Icone préparation

20 min.

Icone cuisson

0 min.

Icone niveau

Facile


  • Oignon : 1 1

  • Echalote : 1 1

  • Cornichons : 30 30 g

  • Sirop d'érable Caséal : 3 3 cl

  • Fleur d'ail Le Petit Mas : 2 2 cuillères à soupe

  • Jaune d'œuf : 1 1

  • Jus de citron

  • Huile d'olive

  • Sel et poivre

  • Viande de boeuf ou bison Haché : 180 180 g

  • Persil, coriandre quelques feuilles

  • Câpres : 10 10 g

Guide de préparation

Voici les étapes pour réaliser ce tartare très frais, plein de délicatesses apporté par la fleur d’ail du petit mas.

  • Hachez oignons, échalote, Persil, coriandre, câpres & cornichons et réservez les au frais.
  • Mettez le jaune d’oeuf dans un saladier avec la moutarde, on va faire un genre de mayo...
  • Incorporez l’huile d’olive petit à petit.
  • Ajoutez le sel & le poivre.
  • Ajoutez le sirop d’érable Caséal.
  • Incorporez oignons, échalotes, Persil, coriandre, câpres & cornichons hachés, mélangez.
  • Par personne ajoutez 2 cl de jus de citron et rapez 1/4 zeste de citron.
  • Hachez la viande finement au couteau.
  • Incorporez la viande au mélange avec une cuillère à café de « fleur d’ail du petit mas ».
  • Mélangez et dressez à l’aide d’un emporte pièce.

Bon appétit !!!

Pas à pas en vidéo

Produits indispensables pour réaliser cette recette

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