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Le Petit Mas

Le Petit Mas

Fondée en 1989, Le Petit Mas est une entreprise agricole familiale particulièrement innovante. Au fil de plusieurs années de recherches et de tests exigeants, ces agriculteurs ont développé une véritable expertise dans la culture de l’ail biologique, plus spécifiquement de l’ail Music, sélectionné pour son goût, sa fermeté et sa grande fiabilité. Ils se sont attachés à faire évoluer leur pratique de production, notamment les méthodes de fermentation, le séchage et l’entreposage, pour obtenir un produit particulièrement abouti et offrant de bonnes qualités de conservation. En dehors des objectifs de commercialisation, leur but est aussi de tendre vers une certification d’origine Québécoise. La fleur d’ail du Québec s’est ainsi peu à peu imposée dans la gastronomie régionale, et sa culture s’est considérablement étendue. Récompensés par le prix de la Relève Agricole en 2017 et nommés au prestigieux concours des Jeunes Agriculteurs d’Elite du Canada, la famille Grandmont, exploitant de la petite ferme continue à travailler artisanalement à l’élaboration de nouveaux produits autour de la fleur d’ail fermentée et à promouvoir la richesse de leur terroir.

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